日本東北賞楓自駕旅行的第2篇，我們隨著會津若松城第2代城主伊達政宗的腳步，進入這位戰國大名發跡之都【仙台】，在位於青葉山的仙台城遺跡，感受昔日居高臨下傲視領土的風華、在夜裡漫遊瑞巖寺/円通院享受楓紅燈火的炫目神迷，以及一番搾帶來暢快鮮甜的麒麟啤酒廠、隱身於山間溪流之中散發著清新透亮氣息的宮城峽蒸溜所。

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尋訪昔日仙台霸主的風華

in仙台城跡

　告別了福島縣中潔白優雅的會津若松城，以及秀麗湖光山色的豬苗代湖、五色沼與秋元湖，接著我們順著E4東北自動車道，前往戰國時代赫赫有名的大名“伊達政宗”於此致力建設而發跡的都城【仙台】前進。

 

　隨著秀麗風景與車內的音樂，一路暢快抵達仙台市後，探訪仙台的首站隨即前往位於海拔130公尺的青葉山，同時座落於山崖處的【仙台城跡】探訪伊達政宗的足跡。若旅伴們對於日本戰國有著濃烈的興趣，那麼伊達政宗這位以日本東北仙台為根據地，並將致力於民生、商業、文化等建設，令東北地區逐漸進入穩定繁華時代的戰國歷史必定耳熟能詳，而EP1造訪會津若松城的旅程中，雖然伊達政宗作為第2任城主，卻僅於1589年至1590年駐守於此，而後歷經各項大小戰役，直至著名的“關原之戰”後，獲得德川家康的許可，於1601年將居城遷至仙台，並於青葉山建設城堡，以伊達政宗為藩祖的仙臺藩正式成立。

 

　而今漫步於昔日大火以及二戰時期空襲戰火摧殘，僅剩下石垣基座的仙台城遺跡，但我們能隨著城跡步道中各處的QR Code，透過手機掃描觀看昔日這座城內的各項設施、配置的VR環景影像，同時再走向位於山崖處的城邊，透過眼前明治元年(1868年)所繪製的仙台城市地圖，對照著眼前腳下的仙台市景，想像著伊達政宗這位獨霸仙台的東北大名於仙台城傲視著自己的遼闊領土，以及欣賞戴著帥氣月牙造型的黑塗六十二間筋兜與戰甲的騎馬英姿塑像，仙台城的戰國時代風華隨即在腦海中不斷湧現呢！

 

夜裡鏡花水月的靜心浪漫

in瑞巖寺、円通院

　走過仙台城跡感受昔日戰國堡壘的風華後，接著在天色即將入夜前抵達在仙台港灣旁，有著海神之湯天然溫泉的【Dormy Inn EXPRESS仙台海邊飯店(多美迎飯店)】辦理入住手續，同時將行李安頓好，稍微休息片刻後，在這晚我們將前往正有著絢爛燈火照耀著庭院枯山水景致的瑞巖寺、円通院來場夜間漫遊的參觀活動。在夜間參觀的大飽眼福之前，當然要先滿足自己已經飢餓難耐的五臟廟囉，而在停車處旁傳來陣陣香氣四溢的碳烤香，讓我不自覺的循著香味走向氣味發散的店門口，仔細一看店名【牛たん炭焼 利久 松島五大堂店】，直接將碳烤牛舌做為店名的一部分，讓我赫然想起，對啊！仙台牛不僅是赫赫有名的日本和牛之一，其中厚切牛舌料理，更是造訪仙台必定品嚐的經典美食呢！

 

　於是走進店內，點了份經典的碳烤厚切牛舌套餐，感受仙台牛美味，首先送上的厚切牛舌套餐中，透過炭火將外表烤炙呈現淡雅的金黃油量色澤之外，同時散發著引領我進入店內的炭火薰香，同時看似厚到難以咀嚼的牛舌，透過廚師以劃刀斷筋的處理，讓這一片片像是5分熟的厚切牛舌，更是多汁爽脆的口感，而這樣香氣四溢且多汁的飽嘴口感，搭配著鮮甜Q彈的日本白米飯以及醇厚回甘的牛尾湯一同品嚐，很快的會覺得一個人點一份套餐，可是不夠滿足的想再點一份呢。

 

　飽餐一頓後，我們隨著幽暗燈火營造的靜謐參道，前往【瑞巖寺、円通院】探訪一番，我們在瑞巖寺入口買了兩院共同參觀的票種後，隨著眼前熊熊焰火，以及透過燈光照耀於地藏菩薩、杉樹等營造而成的奇幻氛圍，以及入場時工作人員提供充滿情調的燈籠下，進入寺院之中，而漫步於這座建於828年的寺院，筆直排列的高聳衫樹所形成的林蔭道路，搭配著沿途的佛像、昔日法師修禪的法身窟等洞窟遺跡群，以及唐代中式風格且有著日本國家重要文化財的“中門”，一同構築庭院炫麗的光影氛圍，真是浪漫愜意。接著走進瑞巖寺的本堂之中，雖然不能拍攝堂內各項金碧輝煌的設施，僅能拍攝堂外以礫石灘為前景、中門與身後的高聳衫樹群為背景，透過燈光變化下猶如風吹雪般的枯山水景色，並隨著步道走向本堂後方欣賞相當小巧雅致的庭院一隅，這一幕更是相當唯美迷幻呢！

 

　欣賞完充滿禪意的瑞嚴寺，或許你會覺得比鄰而居的円通院，在夜裡應該也是相同的景致，但當我們走過以茅草屋結構製作的古樸山門，進入院內，眼前以楓紅燈火點綴的枯山水庭院景色，又是另一種綺麗的浪漫風格，同時隨著點著幽暗燈光的石階一步一步走上隨著燈光點綴的楓林小徑，欣賞著或紅艷、或金黃的楓林景色，此時視覺滿溢的豐富感，更讓人停止喧鬧，而是靜下來細細品味眼前的美豔，此外造訪的這天，正有樂師演奏源於蒙古的馬頭琴，搭配著沉穩悠揚的樂曲，更讓此時充滿如電影場景中的如詩如畫感受呢，探訪的尾聲，庭院內池塘造景，隨著院內燈光點綴於楓樹上同步映襯於平穩如鏡的水面上，造就眼前一處鏡花水月的華麗景致，更讓這晚的尋訪，有著浪漫滿溢的完美尾聲呢。

 

一番搾的爽快齁搭啦

in麒麟啤酒廠

　在瑞巖寺、円通院感受仙台夜裡迷幻醉心的楓紅燈火景緻後，回到飯店泡個舒服的海神之湯，接著吃上一碗入住多美迎特有的熱騰騰拉麵宵夜，享受一夜好眠後，隔天！喜歡造訪當地酒廠，感受當地風土人文的我，在上午造訪了在台灣耳熟能詳，同時也是許多朋友聚餐時爽快暢飲的【麒麟啤酒廠-仙台工廠】，感受暨北海道札幌啤酒廠後，第二座日系啤酒廠的生產過程巡禮。

 

　抵達麒麟啤酒廠後，走進參觀迎賓大廳，向服務人員出示在網站上已完成的預約資訊確認無誤後，隨即在一旁有著“繁體中文”介面的票券機進行購票付款。接著在大廳的休息區等待酒廠導覽開始時，服務人員更提供繁體中文的導覽簡報，讓我們可以先瀏覽大致了解，同時也能將簡報一同攜帶，隨著導覽人員的解說與實體設施的對照，讓不懂日文的觀光客，也能盡可能的完全了解酒廠製作啤酒的製程與理念，真的相當貼心。

 

　首先酒廠導覽活動，以投影簡報開始訴說麒麟啤酒這品牌，於1885年由三菱的岩崎彌之助等9位日本為股東，於橫濱山手地區創立“Spring Valley Brewery”啤酒公司為開端，並於1888年改組為Japan Brewery，同時以“麒麟”作為商標，於1888年5月開始販售麒麟啤酒產品，直至1907年2月由岩崎家族、三菱合資公司、明治屋等共同成立以麒麟啤酒為品牌的【麒麟麥酒株式會社】，延續麒麟這充滿意象的啤酒文化迄今已140年之久。

 

　看完麒麟酒廠的簡報後，我們隨著導覽人員一同進入釀造工場，正式開啟這段啤酒廠製程參觀巡禮。首先，釀造啤酒除了透過大麥蒸煮壓榨所獲取富含糖類的麥汁進行發酵而成酒精之外，象徵啤酒產品風味的“精神原料”啤酒花，更是不可或缺的重要原料，因在工廠內，我們不僅能了解全日本地區的啤酒花種植高達96%來自東北地區之外，同時麒麟啤酒廠更是透過與農家契作的協定，採購日本國產啤酒花的量高達70%之譜，透過工廠內超過4m高的啤酒花樹示意圖，搭配著將收成的新鮮啤酒花進行粉碎後，讓參觀的我們透過嗅覺感受新鮮啤酒花帶來的獨特清香氣息。

 

　接著我們在蒸煮大麥萃取麥汁的過濾槽製程區，感受啤酒廠將煮熟的大麥麥飯粥壓榨萃取其麥汁，利用富含糖類的麥汁進行後續發酵的過程，而我們常在麒麟啤酒廣告以及啤酒罐常看到的“一番搾”，即是麒麟啤酒廠僅以第一道壓榨所萃取的麥汁進行釀酒，因此呈現琥珀金黃的色澤，以及充滿爽口清甜的啤酒滋味而稱一番搾，在此我們透過麥飯粥經過第一道、第二道壓榨萃取的麥汁，感受第一道麥汁帶來的濃郁麥香氣息，以及甘醇甜美的爽快口感呢。

 

　接著我們隨著動線，走向將麥汁進行發酵罐區，雖然發酵塔在參觀櫥窗外的遠端，但酒廠很巧妙的利用地板與鏡子的鏡面效果，讓我們直接能一窺發酵罐有著直徑6m的寬裕空間，同時令人驚豔的是，麥汁透過酵母進行為期一周發酵的過程，還有著“繁體中文”的互動式螢幕讓我們像是打電動一樣的了解麥汁轉化為啤酒的知識，既貼心又好玩呢！

 

　當麥汁發酵完成為啤酒後，在工廠製程參觀的尾聲，即是將啤酒輸送至高達19m的儲存塔，進行1-2個月的風味熟成，最後透過罐裝機的展示一瓶鋁罐啤酒是如何以迅雷不及掩耳的快速封裝完成後，我們隨著麒麟啤酒-仙台廠自1923年創廠迄今超過百年的歷史足跡，走向酒廠參觀最令人期待的高潮結局“啤酒試飲”體驗啦。

 

　走進試飲體驗區，首先映入眼簾的即是工作人員正在從啤酒機中為參訪的大家裝入“KIRIN一番搾鮮摘啤酒花啤酒”，同時每個人試飲桌上，放著長年伴隨著我們，有著最原始風味的大眾款“KIRIN 一番搾啤酒”、來自東北頂級啤酒花所呈現濃烈氣息的“KIRIN 一番搾Premium啤酒”、以及透過烘烤麥芽帶出濃郁焦糖甜美氣息的“KIRIN一番搾黑啤酒”共4款品項讓大家感受大麥與啤酒花之間的搭配比例製作，享受彼此之間風味特色，同時為了照顧一同開車前來參觀的駕駛人，現場不僅提供麒麟各式常見的無酒精果汁汽水飲料以及用啤酒酵母製作的點心餅乾之外，更還有同樣以一番搾製作的“KIRIN零ICHI 0%無酒精啤酒”，讓駕駛人輕鬆地與親朋好友在此一起爽快的齁搭啦！

 

隱世山林清新

in宮城峽蒸溜所

　感受完一番搾爽快的鮮甜滋味後，接著我們準備離開仙台，穿過已是金黃楓葉山巒的山區，一路西行前往新潟，同時在仙台地區，不僅是有著經典的麒麟啤酒廠，近年來炙手可熱的日本威士忌中，鼎鼎大名的【宮城峽蒸溜所】也座落於仙台市郊區中，特別是曾經造訪過將威士忌製程引進日本，有著日本威士忌之父之稱的竹鶴政孝於北海道余市創建的第一座威士忌釀酒廠【余市蒸溜所】後，這次造訪仙台更是要造訪參觀宮城峽蒸溜所，感受竹鶴政孝於此創立第二座威士忌釀酒廠的風華。

 

　隨著導航的指引，我們進入隱身於仙台山林之中，同時傳來潺潺流水的宮城峽蒸溜所，也就是如此的山林隱世感以及泉水純淨甜美滋味的得天獨厚環境，讓竹鶴政孝於1969年於這此建廠。停好車，隨著指引進入參觀大廳，向工作人員出示於網路預約完成的資料核對後，我們便在參觀大廳等著導覽時間的到來，而在等待的同時，寬敞的大廳內，從散發著古典紅艷色澤的銅製蒸餾器、引領威士忌風味的各種木桶烘烤後樣貌與製作過程，以及像是做實驗般，各種調配香氣、口感、色澤的是作品陳列牆，隨著時間淬鍊下不斷累積風味的年份瓶展示，以及最終上市產品的聞香杯體驗，還沒正式開始導覽已經有著相當豐富的體驗感受了呢！

 

　等到酒廠導覽開始時間，首先我們與導覽人員走出大廳，感受座落於蒼翠山林之間，同時受到新川和廣瀨川這兩條純淨溪水環繞的酒廠，這一幕像極了像是一座大型的自然公園，同時也是竹鶴政孝在此設立酒廠時，堅信唯獨尊重自然，才能釀出好威士忌的信念，進而以盡量不砍伐樹木、利用環境地形起伏的基礎，進行酒廠設施建設，並將電線全數埋入地底鋪設的設計理念，讓這座酒廠更像是與自然共存的隱世山林感。

 

　接著我們走向一座頂端有著像是眺望塔構造的建築前，這座是竹鶴政孝昔日前往蘇格蘭學習威士忌製酒時，當地釀酒師將發芽的大麥以泥煤燻烤進而乾燥的乾燥塔建築，而他也將這項建築概念一併帶回日本使用，雖然這棟特別的乾燥塔已不再使用，乾燥製程改為一旁較為新穎的大樓進行，但卻是宮城峽相當重要的酒廠歷史印記。

 

　走過乾燥塔，接著我們進入廠內，從像是製作啤酒一樣，將麥芽汁混合酵母後進行發酵成約莫8%的酒精發酵槽，以及一座座巨大的壺式蒸餾器設施，而這些壺式蒸餾器對比余市採用煤炭加熱的壺式蒸餾器，宮城峽採用蒸氣加熱的工法，不僅更能精準掌握初次與再蒸餾的兩段溫度控制之外，同時風味更偏向大眾接受的花果柔和感氣息，這也是迄今宮城峽與余市這兩款威士忌，即便是同一個Nikka品牌，只是蒸餾的加熱方式不同，卻有著截然不同風格的最大原因之一。

 

　經過二次蒸餾後，此時已經轉化為威士忌原酒的高濃度，因此我們再隨著原酒的猛烈狀態下，一同進入令其轉化熟成的酒窖空間之中，透過昔日1969年創廠的酒桶展示，欣賞著製作酒桶的原木是如此的厚實堅硬，再到原酒從原本的透明無色，隨著儲存於烘烤過後的酒桶，透過時間慢慢地轉化為令人醉心迷戀的色澤以及沉穩氣息，最後感受這酒窖內一桶桶威士忌酒桶靜靜熟成等待與世人們見面的那一天，對我來說，參觀酒廠最好玩的即是這一段藉由親自所見所聞的感官，體驗當地的風土人文淬鍊呢！

 

　參觀的尾聲，同樣也是令人期待的試飲活動，而在試飲會場中，提供著Nikka Apple Wine、Nikka Super Rare Old以及宮城峽威士忌三款酒品提供試飲，如果想感受竹鶴政孝從蘇格蘭歸國後，建設第一座威士忌酒廠余市蒸溜所為開端的歷史，不妨先品味帶有濃烈蘋果果汁酸甜氣息的Nikka Apple Wine，想像他當時在余市蒸溜所製作威士忌，等到威士忌熟成可以上市販售的這段歷經好幾年必須以販售“蘋果汁”來維持酒廠營運的艱辛時刻。接著再品味迄今以余市、宮城峽這兩款威士忌調和而成的Nikka Super Rare Old調和威士忌，享受其帶有麥芽烘烤、水果甜香的滑順氣息，最後再品味以單一麥芽製作的宮城峽威士忌，回想於此參觀時的山間溪水自然靜謐景致，蒸餾器呈現的花香、果香帶來的柔和滑順的純粹感，最後再依照自己的喜好，配上冰塊，或是再加入氣泡水，來個輕鬆清新的“水割”品飲這三款酒款，讓這場宮城峽蒸溜所酒廠巡禮劃下充滿層次的豐富句點！

 

獨享山林靜謐的愜意好湯

in最上高湯七乃湯大平酒店

　告別了宮城峽蒸溜所，我們正式與仙台說再見，繼續西行前往新潟方向，而這段路上我們將經過山形縣，因此鼎鼎大名的藏王溫泉可是不容錯過的一場泡湯體驗，同時離開酒廠時也即將進入傍晚時分，因此在藏王溫泉區內住上一晚，享受愜意舒服的泡湯夜更是恰如其分，於是我們過境山形時，住在【最上高湯七乃湯大平酒店】這自1900年開始，迄今維持100%放流泉源的日式傳統旅宿。在櫃檯辦理好入住手續後，進入已經為我們鋪設好床鋪的日式榻榻米房型稍事休息整理行李，接著前往餐廳品嚐鮮甜軟嫩的山形牛燒物定食以及清爽鮮嫩的三元豬鍋物定食後，走向這座以七福神為命名的露天風呂。

 

　而這家酒店除了有著室內浴場之外，以“大黑天、壽老人、惠比壽天、布袋尊、福祿壽、昆沙門天與弁財天”這七福神為名的包廂式露天溫泉更是入住於此的重點，其中僅昆沙門天與弁財天為需要額外付費的湯屋，這次入住我選擇象徵財富、豐收和好運的大黑天做為此行享受藏王溫泉的療癒體驗。走進湯屋內，相當雅致的庭院內中間有著一座冒著冉冉煙霧的溫泉池，在漆黑的夜裡，僅剩下湯屋微弱的燈火點綴，同時在這戶外已經接近零度的氣溫下，享受著藏王溫泉相當溫暖且放鬆的泉水，心想，此時此刻如果有一壺溫熱的清酒，那必定是“一湯入魂”的最完美享受啊，泡完舒服的暖湯後，在外頭休息區拿一瓶冰涼的鮮乳暢快的飲下，這樣的泡湯組合更是極具日式傳統溫泉旅行最棒的享受呢！

 

“EP1”在東京穿梭感受往昔時光、探訪會津若松末代武士的悲壯with日本東北賞楓自駕輕旅

　終於！告別炙熱夏天，天氣開始轉為涼爽宜人的秋季氣候，這次旅程，好想前往熟悉的日本，但更想探索不曾感受過的日本鄉間旅行。於是藉著秋高氣爽的舒適，一起從東京為起點，租輛車隨著公路探訪福島、仙台、新潟、日光，再回到東京，享受這段有著迷人楓紅景致、濃厚人文歷史遺跡的東北自駕輕旅行吧！...閱讀更多

也來回顧EP1的東京、福島湖光山色唷！

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仙台

Dormy Inn EXPRESS 仙台海邊飯店

牛たん炭焼 利久 松島五大堂店

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円通院

仙台城跡（青葉城址）

宮城峽蒸溜所

酒廠參觀預約

 

山形

最上高湯七乃湯大平酒店